煎冰箱里拿出来的蛋，有2个办法，先把锅刷干净，锅一定要烧热，烧热后放一大勺油，油烧热后，倒会油缸里去，换冷油，油要比煎常温蛋的油多一点。

油烧至2成熟就把鸡蛋放进去，先小火（待蛋白成白色后改大火）后大火。

不要用锅铲去碰它，你一碰，鸡蛋就容易粘在锅铲上（我相信你已经领教过鸡蛋粘锅铲的本领了），过一下鸡蛋会起硬皮的，你只需要把锅晃一晃，鸡蛋能动了就可以用锅铲换面煎了。

第二个办法，锅也要学上面我说的那样处理一下，下面撒上薄薄的一层盐。在煎。