首先准备材料：面条：200克、鸡蛋：2个、盐：2小勺、生抽：2勺、香油：2勺、香菜：3棵、香葱：2棵。

1、起锅倒水烧开，待锅底出现鱼眼泡时打入鸡蛋，然后关火把鸡蛋焖熟。

2、小香葱洗净切碎、香菜洗净切碎、3、把切好的葱和香菜放入碗中，然后依次倒入所有调料。4、另起一锅倒水，把面条放进去煮熟。5、面条煮好后，盛出放到调好汤汁的碗里。6、放入煮好的荷包蛋，再倒适量煮面条的热汤即可享用。

荷包蛋煮挂面是怎么做的

先煮面后煮蛋。步骤如下：点火烧锅，下入少量底油，油烧开下葱姜末，爆香添水（一人份四两水)，下盐少于，味素，胡椒粉，十三香等适量调味，水开下挂面，再次开锅打入整只鸡蛋，暂时不要动面条和鸡蛋，改小火慢煨，4－5分钟后关火即成。

荷包蛋煮挂面是怎么做的

面煮好了，把面条捞起来，转小火。把鸡蛋打进个小碗里。搅动汤，形成漩涡，不用太猛，稍微有点漩涡即可。把鸡蛋慢慢滑进漩涡中心，然后耐心等待。3分钟半熟，喜欢再熟一点的也行，可以自行掌握。八分钟就全熟了。3分钟的话，就是著名的水波蛋啦～大概就是这样子的～