蒸鱼用蒸笼好。

蒸锅和蒸笼蒸出的鱼效果不一样，蒸笼上面盖子是屉帽，它是由竹子或苇子制作，在蒸鱼或蒸其他食品热气留住蒸汽的水分可以通过盖子出去，食物不会被水淹，保证了本味，所以蒸笼蒸东西确实好吃，蒸锅恰好相反，蒸东西返回很多哈气水，食物变味。