猪血块放冰箱里需要放保鲜，不能冷冻。

猪血含有大量的水份，如果放在冰箱冷冻，很快就是冻硬，破坏组织结构，当猪血从冰箱里拿出来解冻后，就散了，成粉状，没法吃了。

猪血本身主要就是蛋白质，在冷藏室放置一段时间后，其水分会有所流失，但是其营养价值不会变化。

冷藏保存最好不要超过3天，否则会变质发粘的。