食材

油面筋五百克，虾仁三百克，葱两根，姜一小块，还需要准备一些家常的调味料甜面酱、酱油、白糖、胡椒粉、淀粉、料酒和盐。第一步我们先将买回来的鲜虾去头去尾剥掉虾壳，将中间的虾线清理干净，然后简单清理工作，然后放入一个大容器里面，再倒入胡椒粉、料酒、淀粉和盐，全部搅拌混合待用，这个过程大概二十分钟就可以很入味了。

第二步将面筋用手撕开成比较小的小块，记得了是用手撕，因为用手撕的口感会更加的好。在锅里面倒入足够可以淹没面筋的清水，然后用大火将水煮沸腾，将处理好的面筋放入到沸水里面进行焯水处理，焯的时候不需要太久，不然会影响面筋最后的成品的。将焯好水的面筋迅速捞上来晾干一点水分，然后装碗备用。

第三步在锅里面倒入适量的油，然后开大火将油烧热，等待油温升起的时候就可以将处理好的虾仁放入锅里面，迅速翻炒，炒到虾仁开始变色了就可以捞上来备用了。利用虾仁炒剩下的油，将处理好的姜和葱放入下去翻炒，再加入八角，等到炒出香味了之后我们就可以将甜面酱、料酒、酱油、盐和糖放入进去，再倒入适量的清水，将它们熬煮成比较粘稠的汤汁，然后就将面筋放入进去一起熬煮，最后我们就可以将虾仁重新下锅了，最后全部食材都煮熟，我们就可以开大火稍微收一点的汁。

出锅之后我们还可以在上面放上少许的葱花，这样的味道会更加的香。