清炖小鱼汤是一道非常鲜美的汤品，以下是制作这道汤的步骤：
1.准备食材：小鱼、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精、食用油。
2.处理食材：将小鱼处理干净，去除内脏和鱼鳞，用清水冲洗干净备用。葱姜蒜切末备用。
3.煎小鱼：热锅凉油，放入小鱼煎至两面金黄。
4.加入葱姜蒜：加入葱姜蒜炒香。
5.加入料酒：加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
6.加入清水：加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮 20 分钟左右。
7.加入盐和鸡精：加入适量的盐和鸡精调味。
8.搅拌均匀：搅拌均匀后即可出锅。
注意事项：
1.小鱼要处理干净，去除内脏和鱼鳞。
2.煎小鱼时要用小火，以免煎糊。
3.炖煮时间要根据小鱼的大小和口感来调整。
4.盐和鸡精的用量要适量，以免影响汤的口感。
希望这些步骤可以帮助您制作出美味的清炖小鱼汤。