苦碟子菜吃法是苦菜鸡蛋饼，把苦菜摘洗干净，浸泡2个两小时，然后切成细碎状，加入鸡蛋和适量的盐搅拌均匀，再放入锅中煎熟即可。

苦碟也可以凉拌吃，把苦碟洗干净，加入干豆腐和调料拌开即可。