一、原料

苦碟子500克，蒜泥10克。

二、制法

1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅焯透，迅速捞出洗去苦味，挤干水切碎，放入盆中待用;

2、将蒜泥、盐、味精、香油和醋放在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。