取250克洗净的豌豆苗，锅里放猪油50克，下30克大蒜末爆炒出香味，加入30克沸水，下豆苗翻炒，烹入5克白酒增香，加2克食盐，1克味精，10克白糖，继续翻炒1分钟左右起锅。