根据你的描述，水稻生长过程中存在以下问题：

1. 分蘖期受害：在稻穗成熟（分蘖期）时，会出现枯心苗和枯鞘，可能与土壤肥力不均或病虫害有关。

2. 孕穗期至抽穗期受害：在稻穗从萌发到成熟期间，会出现枯孕穗和白穗，可能与土壤结构变化、病虫害或土壤管理不当相关。

3. 灌浆期至乳熟期受害：在稻穗进入成熟期时，会出现半枯穗和虫伤株，可能与土壤肥力不足、病虫害传播或杂草竞争有关。

4. 秕粒增多，遇大风易倒折：在成熟期，水稻的秕粒数量增加，容易在大风中倒伏，说明地势宽广容易受风影响，可能与病虫害或田间管理不当有关。

总结来看，水稻生长过程中存在多种问题，主要集中在土壤肥力、病虫害、田间管理等方面。这些问题可能导致水稻穗结构不稳、产量减少甚至无法收获（如颗粒无收）。建议在种植前进行科学的田间管理，确保土壤肥力和健康，避免因风灾等自然环境因素导致的大田翻地现象。