整块面积达80%以上成熟即可采收。选择晴天时割下晒干，脱粒即可上市。植株杆上作为畜牧业饲料或桔杆还田处理。

当红皮萝卜叶色转淡,地下茎充分膨大后应及时采收。一般第一季萝卜种后80～90天左右开始采收；第二季萝卜在110～120天左右采收。