韭菜的施肥技术：1、韭菜的基肥：一般在施足有机肥的基础上，每亩施磷酸磷钾肥25～30公斤。2、韭菜的追肥：韭菜在秋季一般追肥两次，第一次亩追硝酸磷钾肥30～35公斤，第二次亩追硝酸磷钾肥20公斤，同时在越冬前再施足一次有机肥。春季施肥要结合有机肥亩追硝酸磷钾肥20～30公斤，以利返青，每收割一次，每亩追施硝酸磷钾肥30～35公斤。