(1)只重“能”，忽视其他方面的考核 2)绩效考核的内容：德，主要考核员工的敬业精神及责任心，以及社会主义觉悟及相应的 法律道德意识；能，指员工从事工作的能力；绩，指员工的工作效率及效果；勤，指员工的工作积极性、创造性、主动性、纪律性及出勤率等。 (3)工作绩效评估的具体形式：餐饮企业员工工作绩效评估常以表格的形式进行。通常，一种评估表格是有以下主要部分组成:员工的个人资料、员工工作表现 改进建议及培训需要、有关人员的签名或意见。