白豆腐是大家都熟悉的豆腐种类，包括内酯豆腐、北豆腐、南豆腐等等，其中的内酯豆腐通常是用来直接凉拌。也正是因为这样的特点，它食用起来的口感，要比南北豆腐的口感要更软，但它的水分也是比较高的。

但都是同样的补钙来源，对于在30岁以后，就需要补钙的人们，就可以选择豆腐这种食物。至于跟白豆腐颜色正好相反的黑豆腐，营养又如何呢？黑豆腐跟白豆腐的主要差别，就是在原材料的选择上面。

白豆腐的主要原材料是大豆，也就是黄豆的成分。而黑豆腐，只不过是把黄豆换成了黑豆而已，这两者在制作之前都是要把原材料，打成豆浆的形式，往豆浆里面加入不同的成分，也就成为了现在不同种类的豆腐。