腊猪蹄两只、约1000克，宰成坨，加料酒用清水浸泡两小时，

步骤2

大白豆用开水泡发，

步骤3

至表面起斑纹，

步骤4

腊猪蹄洗干净，冷水下锅淖水

步骤5

凉水冲洗，

步骤6

冷水下锅，放姜颗、胡椒、花椒、白醋，

步骤7

高压锅压三十分钟，

步骤8

自然泄压，放盐、鸡精拌匀，

步骤9

盛入汤盆即可，

步骤10

可用酱油、味精、芝麻油、花椒油、葱颗、油辣子沾食。