主料

瓠子

500克

猪肉馅

300克

辅料

葱姜末

适量

食盐

适量

胡椒粉

适量

料酒

适量

味精

适量

生抽

适量

香油

适量

粉丝

适量

步骤

1.食材：猪肉馅、瓠子、粉丝

2.肉馅中加入葱姜末、食盐、胡椒粉、料酒、味精、生抽、香油搅拌均匀。

3.肉馅搅拌均匀后，加入一勺干淀粉、半个鸡蛋清。

4.继续搅拌至上劲备用。

5.瓠子洗净去皮去瓤切成滚刀块。

6.粉丝用清水泡软。

7.锅中注入清水烧至微沸。

8.取一小块肉馅用两个勺子互相倒圆成丸子。

9.放入微沸的锅中。

10.所有丸子依次做好。

11.丸子定型后，放入切好的瓠子中火煮沸。

12.煮沸后会出现浮沫，用勺子撇去浮沫。

13.煮上两分钟后，瓠子半透明状，放入食盐和味精调味。

14.加入泡好的粉丝煮至粉丝变软。

15.关火，加入香油。

16.加入胡椒粉即可出锅。

17.出锅了，加入些香菜或香葱即能体香又能提色。