马齿菜保存有两种：

第一种保存方法是，从地里拔来的马齿菜去掉烂叶摘干净，再用水洗干净，坐锅开水把马齿菜焯一下，然后捞出放凉水过凉，用手把水钻干净装在食品袋里，放冰箱冷冻保存

第二种是把焯过水用手攥干净的马齿剑晾晒，马齿苋晾干后保存起来