1.

将300克桂鱼洗净用刀在背上斜切3刀

2.

然后把10克姜10克葱切好（切3克姜丝3克葱丝用100ml清水泡着备用）

3.

300克桂鱼加5克盐，1勺料酒和10克姜片，10克葱段腌制5-10分钟

4.

待锅里200ml水烧开后放入蒸架子，把300克桂鱼放上去

5.

盖上盖子蒸至8-10分钟

6.

300克鱼蒸好取出，将鱼盘中的汁水到掉，再把3克姜丝和3克葱丝摆上去

7.

另起油锅待20ml油微微冒烟将它淋在放有葱姜的鱼身上

8.

最后倒入1勺蒸鱼豉油即可

9.

装盘可食