1把糯米和大米洗净并浸泡2小时后，控干水份。

2把糯米和大米都倒入电饭煲内桶，放入适量清水，选择米饭键。

3 20分钟后，糯米饭已煮熟，开盖，用筷子把米饭拌散，加入适量盐，拌匀。

4待糯米饭稍凉，把糯米饭放入垫了保鲜膜的玻璃碗中，勺子蘸水，把糯米饭按压平整，放入冰箱冷藏4小时，定型。

5取出糯米饭，切块，刀要蘸水切，防止粘连。

6将鸡蛋打入碗中，加入适量白糖，拌匀。

7把糯米块放入鸡蛋液中，均匀裹一层蛋液。

8锅内放入适量玉米油，烧至7成热时加入裹好蛋液的糯米块，中小火炸。

9当炸到糯米块两面均为金黄色时捞出。

10装盘，大功告成。

江西早米糍粑炒法

步骤1

前一天晚上将糯米泡上，一般至少要泡12个小时以上

步骤2



将糯米淘洗干净

步骤3



将糯米倒入蒸锅，蒸20分钟

步骤4



将糯米倒入盆中

步骤5



沙上盐和葱花

步骤6



将糯米捣碎，我妈妈用的是擀面棍，呵呵

步骤7



将捣碎的糯米，做成长条形，放到案板上，如果有点粘，可以在案板上抹点油

步骤8

用刀将糯米切成小条，如果有点粘，可以在刀上也抹点油

步骤9



将小块糯米，按压成饼状

步骤10



平底锅放入油，烧八成热，放入糍粑，将一面煎黄，翻另一面

步骤11



待两面都变成金黄色，起锅，装盘