步骤1

将猪肥瘦肉洗净，切成片，加入淀粉、精盐码味上浆；泡姜、蒜分别切成指甲片：泡红辣椒、葱分别切成马耳朵形状备用

步骤2

将魔芋切成厚片，入沸水锅内煮约2分钟，捞出放入沸水盆内，浸泡20分钟，捞出沥水（临烹调时）待用

步骤3

锅中放油烧热，下入肉片炒散，再放入泡椒、姜蒜片翻炒

步骤4

锅中入鲜汤，加入酱油、胡椒粉、精盐，放入魔芋烧沸至入味，用淀粉勾芡，待芡汁浓稠时放入葱段，起锅装盘即可

魔芋炒肥肉的家常做法

步骤 1

准备食材： 瘦肉切片，加少量料酒、淀粉、盐，搅拌均匀，腌制一会 魔芋、青椒切片，大蒜叶、香菜切长段，大蒜粒、葱白、小米辣切小丁

步骤 2

起锅烧水，水开后加入盐、料酒、魔芋煮3分钟左右

步骤 3

煮好的魔芋出锅放一边，起锅热油，把腌制好的瘦肉翻炒变色盛出

步骤 4

不用洗锅，直接补一点油，油热以后把大蒜、葱白、蒜叶、小米辣全部倒进锅里翻炒，接着放青椒继续翻炒几下，把焯过水的魔芋倒进来

步骤 5

加入蚝油，翻炒均匀后盖上锅盖，小火闷三到五分钟，加入准备好的瘦肉、生抽、老抽翻炒一会，最后加香菜、少许盐和花椒粉，翻炒均匀即可出锅。

魔芋炒肥肉的家常做法

食材清单

魔芋 500g 、 猪肉 200g 、 大蒜生姜 适量 、 油 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 剁辣椒 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

步骤1/4

冷冻好的魔芋泡水解冻然后按照自己的想法切

步骤2/4

切好大蒜生姜瘦肉（也可以用五花肉哦）

步骤3/4

放油烧热下蒜姜炒出香味再放肉炒至变色放切好的魔芋倒适量剁辣椒蚝油生抽炒均匀，可以倒一点水，然后放鸡精炒匀起锅

最后一步

成品

魔芋炒肥肉的家常做法

食材

冻魔芋一块

回锅肉一块

尖椒适量

大蒜适量

油 盐 生抽 鸡精适量

麻辣鲜适量

步骤

1. 冻魔芋切块！

2. 回锅肉切片！

3. 尖椒切成条状！

4. 大蒜切片！

5. 锅里加入适量的油烧至冒烟！

6. 放入大蒜片煸至金黄色！

7. 放入回锅肉煸炒！

8. 煸至金黄色！

9. 然后把冻魔芋放下去一起翻炒！

10. 冻魔芋炒至微干，加入尖椒一起翻炒几下！

11. 放入调料翻炒均匀！煸干水份！

12. 超级下饭的尖椒冻魔芋炒回锅肉就出锅啦！真香！

小贴士

做这道菜，记得多煮点饭哦！不然不够吃的哟！