蒸馏水是指经过蒸馏、冷凝操作的水，蒸二次的叫重蒸水，蒸三次的叫三蒸水。简单的讲，水蒸气液化的水就是蒸馏水。水沸腾时要有两个条件，温度要达到沸点，还要不断地加热。比如水达到沸点时，改用小火加热，水还能沸腾。水沸腾后再加热才会蒸发。反复烧开的水仍是100度的水，它不是蒸馏水。