食材：

猪肉一块

豆腐干8块

茭白2根

豆瓣酱4勺

色拉油2勺

猪油1勺

白糖2茶匙

步骤：

1/11

茭白、猪肉、猪肉切丁备用

3/11

热锅倒入适量色拉油（我用的葵花籽油）加一小块猪油

4/11

待猪油融化，倒入猪肉丁，炒至变色

5/11

加入茭白丁炒至变色

6/11

加入豆腐干再煸炒几下

7/11

加入4勺豆瓣酱翻炒均匀（吃辣的朋友可以将其中一勺豆瓣酱改为辣酱）

8/11

倒入半碗水

9/11

加入2茶匙白糖

10/11

待收汁了就可以出锅了

上海辣酱炒三丁的做法

主料:土豆丁250克，胡萝卜丁100克，莴笋丁200克

辅料:五花肉丁120克，洋葱丁100克，青豆120克

配料 :葱花15克，姜末10克，绍酒20克，鲜酱油20克，六必居黄酱40克，白糖10克，味精2克，烹调油20克

做法步骤

1.把土豆丁、胡萝卜丁和青豆焯水捞出备用。

2.炒锅上火烧热注入少许油放入五花肉丁煸炒，待无花肉丁炒透出油后放入葱花和姜末爆香。

3.然后放入黄酱煸炒。

4.把酱炒出香味后烹入绍酒和酱油炒匀。

5.调好酱汁后放入土豆丁、胡萝卜丁和青豆炒匀。

6.把食材炒至断生后倒入所有配料翻炒均匀。

7.最后用少许白糖和味精调味。

8.调好味用旺火翻炒数下便可出锅码盘。

上海辣酱炒三丁的做法

准备食材。猪肉土豆，豆腐干，香菇，生抽，蚝油，老干妈，黄豆酱，料酒，盐。

做法。猪肉洗净切丁，土豆洗净去皮切丁，香菇泡发后洗净切丁，豆腐干冲洗后切丁。热油锅，将肉丁下锅炒，加少许料酒，翻炒片刻后加入土豆丁，香菇丁，豆腐干丁一起翻炒，加入酱油蚝油，老干妈黄豆酱，少许水大火烧开转小火，收汁出锅。