炒甜菜花的花可以先用开水焯一下，使其变软。

然后可以用油爆香蒜末，加入甜菜花翻炒，调入少量盐、味精和鸡精，再淋入少量的醋，继续翻炒均匀即可。可以根据个人口味加入一些青椒、红椒等配菜。