一、材料

1、主料：牛肉(肥瘦)200克

2、辅料：圆葱(白皮)15克

3、调料：番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克。

二、制作流程

1. 圆葱去老皮洗净切成块;

2. 牛肉洗净切片;

3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克;共15张

4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡;

5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分;

6. 把圆葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。