1制作花椒水：花椒粒要提前用热水浸泡2小时。

2牛肉馅里面加入料酒、酱油、生姜末、黑胡椒粉和少量食盐，拌匀。

3花椒水逐渐的加入牛肉馅里，边加入边顺时针搅拌，直到肉馅黏稠上劲。

4打过水的牛肉馅加入葱末拌匀。