炒双脆步骤：

步骤1、鲜淮山削皮切条，放入凉水中浸泡；

步骤2、青红椒切条，和淮山一起焯水；

步骤3、核桃先焯水，然后捞起沥干水分，下油锅炸3分钟至金黄香脆后捞起步骤4、鲜淮山和青红椒下锅翻炒2分钟，然后加少许清水，调味后用生粉勾芡步骤5、倒入核桃翻炒数下即可