主料飞蟹900克 辅料花雕酒2大勺姜末4g镇江香醋20g绵白糖1小勺步骤清蒸花雕蟹的做法步骤11.用一只手捏住蟹身，另一只手拿刷子蘸水将蟹身清洗干净。

清蒸花雕蟹的做法步骤22.将蟹放入盆中，均匀地洒上花雕酒，盖上盖子压上重物腌5分钟。

清蒸花雕蟹的做法步骤33.蒸锅添入适量水，大火烧开后将蟹从盆中取出放到锅内的盖帘上，将盆底的花雕酒淋到蟹上。盖上锅盖，蒸10分钟。

清蒸花雕蟹的做法步骤44.将姜末放入小碗，放入香醋、糖，调匀成姜醋汁。