食材清单：背脊骨500g 、 土豆 2个 、 香菇 4朵 、 胡萝卜 半根 、 植物油 少许 、 盐 适量 、 姜 4片 、 蒜 2瓣 、 葱花 少许 、 花椒 少许 、 料酒 2勺 、 特级酱油 2勺 、 红烧酱油 2勺 、 冰糖 20g 、 现磨胡椒粉 少许

烹饪步骤

步骤1/15

准备好食材，排骨剁成小块，用冷水浸泡1-2小时，泡出排骨内的血水，土豆切成滚刀块用冷浸泡备用。

步骤2/15

锅内倒入少许植物油热锅，下姜片、蒜末、花椒爆香。

步骤3/15

倒入沥水后的排骨，铺平煎一下。

步骤4/15

淋上两勺味达美臻品料酒。

步骤5/15

再淋上两勺六月鲜特级酱油，翻炒均匀。

步骤6/15

倒入一大碗清水，要能刚好盖住排骨，再撒上一层葱花，煮至沸腾。

步骤7/15

盖好锅盖，转中小火，炖煮25分钟左右。

步骤8/15

然后加入香菇，香菇提前用热水烫洗一下即可。

步骤9/15

倒入一勺六月鲜红烧酱油提下颜色，翻炒均匀。

步骤10/15

把土豆块沥水后倒入锅内，胡萝卜块也一并倒入，再撒上一勺盐、现磨胡椒粉。（汤水如果太少，可添加少许热水）

步骤11/15

再次盖好锅盖，中小火炖煮15分钟左右。

步骤12/15

最后土豆软烂，转大火收汁，撒上葱花