最适合炒素菜。玉米油热值很高的，营养成分高。

菜籽油热值很低，容易起油烟，不过很香，人体吸收率在99%，也被称为东方的橄榄油。最适合炒素菜。玉米油热值很高的，营养成分高。建议跟菜籽油，猪油一起食用。花生油很好，炒菜时容易炸。不过花生油的制作工艺一般是浸出的，吃多了对人体不好！调和油是最差的，营养价值低，残留也很多的。建议看看启航牌菜籽油，号称是非转基因，物理压榨的菜籽油。