准备配料：猪腿骨从中间斩断，冷水浸泡半小时泡除血水。黄豆温水浸泡一晚上，海带流动水中泡除盐份切丝，红萝卜切5厘米厚的块，切姜片，葱段，花椒八角。

锅中烧水，倒入大骨头焯水洗净。海带黄豆焯水备用。把大骨头放入锅内，加入水漫过大骨头，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片葱段，淋入料酒，

花椒八角，转小火闷煮四十分钟。放入海带，黄豆继续闷煮半小时，放入萝卜块，加入盐，味精，胡椒粉调味，十分钟后即可。