用料:龙尾鱼6条约900克，料酒3勺，生抽3勺，醋3勺，盐3克，食用油适量，大蒜3瓣，生姜1块，干辣椒3个。

做法步骤:

1、鱼处理好，加入料酒和盐腌制半小时。

2、锅里加入食用油，多放点，放鱼煎炸。

3、煎至两面金黄。

4、锅里放新油，加入切好的姜、蒜、干辣椒爆香，加入水。

5、加入生抽、料酒、醋煮开。

6、加入鱼煮到入味，汤汁收到半干。

7、起锅装盘。