1. 控制火候：在煮粥的过程中，火候控制非常重要。初火时火大，煮开后改小火，保持微沸状态，这样可以让粥煮的均匀，也不容易溢出。

2. 备好盖子：煮粥的锅盖必须要盖紧，可以使用重物压住，避免蒸汽从缝隙中溢出。

3. 加入油脂：在煮粥前加入一些油脂，如橄榄油、花生油等，可以减少粥的表面张力，防止溢出。

4. 加入食醋：在煮粥时加入一些食醋，可以促使粥中的淀粉质变得更加稠厚，也能够减少粘稠度，防止溢出。

5. 不要加太多水：在煮粥时，不要加太多的水，以免煮出的粥太稀太多，容易溢出。

6. 常看锅：在煮粥时，时常看锅，避免粥煮得太干或太多，及时控制火候和加水。