我们可以先把适量的酵母粉放到温水里面，然后再加碱面和白糖搅拌均匀，全部溶于水之后，我们就可以把这些酵母粉和面粉放一起搅拌揉搓了。

用这种方法揉出来的面团会比较光滑，而且它的发酵速度也会比较快，可以节省我们大量的时间。很多人习惯揉面团的时候习惯用冷水，但是用冷水的话它的发酵速度会受到影响。所以我们可以放一些温水，温水的话可以让酵母粉发酵速度更快，发酵也会比较均匀我们在制作面点的时候，一定要看好它的配比，这样制作出来的面食才会比较蓬松柔软。我们在制作面食的时候都是要用到酵母粉，一般人喜欢把酵母粉放在面粉里面一起，但是这样的话它的发酵效果可能没有那么好，所以我们可以用另一种方法。

自发粉馒头怎么蒸得蓬松

蒸自发粉馒头要注意以下几点：1. 发面要充分：将自发粉和温水拌匀后，揉成面团，然后放置在温暖的地方进行发酵。发面时间一般为2-3小时，待面团发至原来大小的1.5-2倍时，即可开始制作馒头。

2. 揉面时要用力：揉面时要用力揉至面团表面光滑，且有一定的韧性，这样才能保证馒头蒸出来的口感松软。

3. 面团松弛后再搓成馒头：将面团揉好后，要让其松弛5-10分钟，然后再将其分割成小块，搓成馒头的形状。

4. 水汽要足：将搓好的馒头放入蒸锅中，要注意蒸锅内的水汽要足，这样才能让馒头蒸得蓬松。

5. 中火蒸：将蒸锅放在火上，开火蒸馒头，火力控制在中火即可，蒸10-15分钟即可。

自发粉馒头怎么蒸得蓬松

自发面粉加入牛奶或者蛋液和面发酵，需要控制好和面的水温，室温和湿度，用温水可以促进发酵，夏天室温有利于发酵。冬天需要给面盆加热，也能促进发酵。为了增加口感，可以适量加入白糖，或用牛奶和面

步骤一：取一斤的自发面粉倒入盆中，准备250毫升的温水，水温在三十至三十五度左右，把温水慢慢的倒入面粉中，用筷子不停的搅拌成絮状。然后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大。

二：观察面团体积明显变大后，用手指在面团中间戳一个洞，洞口不回缩就表示已经发好了。

面板上撒上干面粉，把发好的面团倒出来，开始揉面排气。用到切开面团，切口处没有气孔就表示已经揉好了，相反还要继续揉。

步骤三：排气完成后，将面团揉成长条，切成大小均匀的面剂子，直接二次醒发或者用手整理成圆形，收口朝下。盖上保鲜膜，再次发酵。

步骤四：蒸锅中加入适量的清水，蒸屉上刷油，等面剂子再次变大变轻就摆入蒸屉上，蒸十五分钟左右，关火后再虚蒸三分钟取出。

自发粉馒头怎么蒸得蓬松

要蒸出蓬松的自发粉馒头，可以考虑以下几点技巧：

1. 使用新鲜的自发粉：确保你使用的自发粉是新鲜的，没有过期，并且储存良好。过期的自发粉可能会导致馒头不蓬松。

2. 按照正确的配方比例：遵循准确的食谱配方，并按照比例准确称量自发粉、面粉、液体和其他配料。不要过量或不足，以确保面团的适当搅拌和发酵。

3. 注意面团的发酵：面团的发酵过程非常重要。在面团发酵时，选择一个温暖的环境，温度约为28-32摄氏度。让面团发酵至少一小时，或直到它明显膨胀。发酵时间可能因温度和天气等因素而有所不同。

4. 小心操作：在制作馒头时，尽量轻柔地处理面团。避免过度揉搓，以免使面团中的气泡消失。

5. 适当的蒸煮时间：将蒸锅加热至高温后，将馒头放入蒸锅上层，并保持蒸锅的蒸汽充足。蒸煮时间一般为10-15分钟，但可能会因馒头大小和蒸锅性能而有所不同。确保馒头完全蒸熟，但不要过度蒸煮，以免导致馒头变硬。

以上是蒸制蓬松自发粉馒头的一些基本技巧。实践和经验也是获得最佳结果的关键，你可以根据自己的偏好和情况进行微调。