首先把切好的豆腐丝用开水焯一下，之后用凉水过凉备用，起锅烧油放入肉丝翻炒加入适量的料酒，生姜，葱花，盐十三香等，之后加入水把豆腐丝放入，开锅以后放点青红辣椒翻炒几下放入味精勾芡出锅即可。