山药，又称为薯蓣，是一种广受欢迎的食材，因丰富的营养价值和多样的烹饪方式而备受欢迎。山药不仅在传统医学中被视为滋补佳品，在日常饮食中也因低热量、高纤维的特点而受到大家的喜欢。那么，您知道山药的种类有哪些吗？下面，一起来看看吧！

　　山药的种类

　　1、淮山

　　又称为淮山薯，是最常见的一种山药。它含有大量的蛋白质、淀粉、钙、磷、铁、维生素A、维生素C等营养物质，可以提高免疫力、降血压、抗氧化、帮助消化等。

　　2、墨角薯

　　墨角薯也叫做牛蹄筋、山葵。它富含蛋白质、淀粉、钙、磷、维生素B等，还含有一种特殊的成分是墨角蛋白，可以帮助保护肝脏。

　　3、光皮山药

　　光皮山药是一种高纤维的山药，含有大量的膳食纤维、蛋白质、淀粉、钙、铁等营养物质，可以缓解便秘、降低胆固醇，促进新陈代谢。

　　5、紫山药

　　紫山药又称为紫薯，含有大量的花色苷、膳食纤维、维生素C等营养物质，可以促进心脏健康、提高免疫力、抗氧化。

　　山药的功效与作用

　　1、补充营养

　　山药中含有较多的营养物质，比如维生素、矿物质、微量元素等，可以给身体补充所需的营养物质，增强体质。

　　2、补脾肺肾

　　山药性平，归脾、肺、肾经，可以补脾肺肾，有助于改善脾、肺、肾功能。

　　3、调节血糖

　　山药中含有水溶性膳食纤维，可以起到一定的调节血糖作用，糖尿病患者日常可以适量食用。

　　4、润肠通便

　　山药中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，起到润肠通便的作用，有助于改善便秘。

　　5、美容养颜

　　山药具有较强的抗氧化功能，能够美容养颜，延缓衰老，其中的较多维生素还能改善肤质。