新鲜的大蒜在太阳下晒1—2天后，放在通风干燥处阴干。

1.等蒜成熟，叶子呈现出一种枯黄的样子时，把蒜从地里拔出来，将蒜上的泥抖干净。2.然后把蒜一小扎一小扎的编起来，将编好的大蒜挂在墙上进行晾晒。3.待大蒜干燥后拿剪刀把蒜的茎和须剪掉即可。