苦瓜喜温，较耐热，不耐寒。种子发芽适于30～35℃，温度在20℃以下时，发芽缓慢，13℃以下发芽困难。在25℃左右，约15天便可育成具有4～5片真叶的幼苗，如在15℃左右则需要20～30天。在10～15℃时苦瓜植株生长缓慢，低于10℃则生长不良，当温度在5℃以下时，植株显著受害。
开花结果期生长适宜温度为20-30℃，以25℃左右为最适。
苦瓜喜温，不耐寒，开花结果期生长最适宜的温度为20—30℃以25℃左右为最适宜。
苦瓜喜温，不耐寒。开花结果期生长温度为25度左右为宜。
苦瓜开花结果的最适温度为25℃左右，在14-25℃范围内，温度越高越有利于苦瓜植株的生长发育，结果早，产量高。