从视觉上看，黄皮南瓜更加饱满且色泽鲜艳，给人一种非常健康的感觉。而绿皮南瓜则显得有些单薄，但不可否认的是，它们的皮比黄皮南瓜更加薄，更容易切割和烹饪。

从口感上来看，黄皮南瓜略微有些粉糯感，但相对来说更加甜美。绿皮南瓜的口感则更加清淡爽口，营养更加均衡。

从营养成分上来看，绿皮南瓜的含水量更高，含有更多的维生素C，可以减轻皮肤干燥，促进免疫力。而黄皮南瓜则富含β-胡萝卜素，对视力保护有很好的作用。