在Excel中处理数据时，单元格相减是一个基本而常见的操作。通常，我们会使用减法函数来计算两个数值单元格的差值。以下将详细介绍如何使用Excel中的减法函数进行单元格相减操作。

总结来说，当我们需要进行单元格相减时，可以使用以下函数：

1. 直接使用减号（-）进行手动相减。
2. 使用SUBTRACT函数。
3. 使用减法公式，如A1-B1。

详细描述如下：

1. 直接使用减号（-） 在Excel中，最简单的方法是直接在目标单元格中输入减法公式，例如，如果我们要计算A1单元格中的值减去B1单元格中的值，我们可以在C1单元格中输入“=A1-B1”。这将直接返回A1和B1的差值。

2. 使用SUBTRACT函数 SUBTRACT函数是Excel中的一个数学函数，用于计算两个数字的差。其语法为：SUBTRACT(number1, number2)。例如，若要计算A1和B1的差，可以使用“=SUBTRACT(A1, B1)”。

3. 减法公式 除了直接使用减号和SUBTRACT函数，还可以通过组合其他数学函数来实现减法运算，例如使用SUM函数进行多个单元格的连续减法，如“=SUM(A1:A3)-SUM(B1:B3)”。

注意事项：

• 确保参与运算的单元格内容为数值类型，否则可能会得到错误结果。
• 在输入公式时，确保以等号（=）开头。

综上所述，无论是简单的手动输入减号，还是使用专门的函数，Excel都提供了灵活的方法来进行单元格相减操作。通过合理使用这些方法，可以大大提高数据处理效率。