高铁上并不禁止吃泡面，但不出售泡面。

根据2016年1月10日起实行的新修订《铁路进站乘车禁止和限制携带物品目录》，其中第六条明确规定“请勿携带以下危害列车运行安全或公共卫生的物品：

可能干扰列车信号的强磁化物，有强烈刺激性气味的物品，有恶臭等异味的物品，活动物(导盲犬除外)，可能妨碍公共卫生的物品，能够损坏或者污染车站、列车服务设施、设备的物品。”泡面显然不属于“有强烈刺激性气味的物品”。

为了提高旅客舒适度，动车组列车上安装了空调装置、冷却系统和换气系统，需要布置进、排风口位置，让新风进入。

而高速列车采用双向运动模式，即头尾车都是驾驶室，无需掉头，只要驾驶员从头车交换到尾车即可。

这样一来，进风口、排风口位置的压力方向会随迎风面和背风面而变，风口位置只能布置在列车表面压力比较稳定的区域，造成高速列车比普通火车新风交换能力弱。

正是因为高速列车封闭性好，而方便面味道比较大，不容易扩散，会引起其他乘客不适，所以高铁、动车上一般不卖泡面。

(3)高铁上有卖泡面的吗扩展阅读：

泡面在旅行途中作充饥食物、补充能量是非常方便的，可以说是旅途中非常经济实惠的选择。

很多人认为泡面是垃圾食品、不健康，但这个锅其实不应该甩给方便面。只要注意合理搭配，方便面也可以吃得健康。而且，泡面也只是偶尔吃吃，坐高铁坐火车也只是偶尔吃吃，对健康的影响其实不大。

当然，如果有人明确表示不喜欢泡面的味道，合理沟通其实也可以不吃。带点牛奶、饼干、水果和坚果，也都可以轻松坐高铁。