泡菜在常温下 活性菌会生长，也就是会发生涨袋现象。而低温下保存，没有温度用以发酵，则不会涨袋。泡菜可以在运输中在泡沫箱中加入冰袋，降低温度，降低活性菌的生长率，这样就不会涨袋了！