碳酸氢钠(NaHCO3)俗称小苏打，溶解性与溶剂和温度有关:

碳酸氢钠能溶于水、不溶于乙醇，在0 ℃时水溶性为69 克/升，在20 ℃时为96 克/升，在60 ℃时为165 克/升 。