食材明细

• 猪蹄2个

• 花椒适量

• 干辣椒适量

• 大料适量

• 香叶适量

• 桂皮适量

• 草果适量

• 生姜适量

• 葱适量

• 蒜适量

• 盐适量

• 生抽适量

• 白酒适量

• 料酒适量

• 椒盐适量

• 咸鲜口味

• 炸工艺

• 一小时耗时

• 普通难度

椒盐猪手的做法步骤

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  猪手汤冻也好了，做好才发现不放薏米就好了，看着真恶心，味道很可以啊，薏米美白，皮冻补胶原，美容冻啊。

小窍门

话说猪手真是第一次摆弄~因为听说做的不好会有无法容忍的猪臭味~所以综合各种技术贴~我的猪脚处理的比较成功~没有怪味~大致步骤如下~1.切开泡清水~泡出血水就换水~至少换两次~2.第一次飞水~冷水下锅~开了以后家2、3匙白酒再煮开~3.煮过的猪手各种洗、各种去死皮~4.第二次飞水~锅里放生姜煮到有生姜味再放猪手~煮开后放黄酒在煮开~5.再洗~表面冲洗干净就能进一步加工了~这5步呢麻烦是麻烦一点，但是真的没有臭味了~纯香~也看到过用火直接烧的方法~怕掌握不好火候~这种办法笨笨的~但是很好用