所谓苍蝇馆子，是成都特有的一个称呼，泛指面积很小、卫生环境很一般甚至很差的小专饭馆。一般来说属消费水平较低，非常平民，但还有一句话叫做“美味来自民间”。苍蝇馆子所有的东西都很家常，连消毒的碗筷也是在开水里煮的，这些苍蝇馆子里有很多是“绝味”，或者是家传美味，或者有独门秘笈。