用料：牛肉馅儿500克、花椒粉2勺、面粉500克、葱末适量、五香粉1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、盐适量

清真牛肉饼的做法步骤：

步骤 1、准备好材料，面粉加水和成光滑面团备用，葱花、酥油（油和面的混合物）花椒粉（用锅炒香）、胡椒粉

步骤 2、面团擀成长条状，涂抹一些酥油，酥油的制作很简单，油烧热和面粉混合即可

步骤 3、涂抹均匀后备用

步骤 4、肉馅儿放入盐、胡椒粉、花椒粉、料酒腌20分钟，然后取一些均匀铺在面上

步骤 5、留一部分收口用，不要铺的满满当当

步骤 6、肉上撒一些胡椒粉和五香粉和少量盐

步骤 7、撒葱花

步骤 8、两边对折卷起

步骤 9、再从左到右卷起

步骤 10、一定要把左边口收紧再卷

步骤 11、卷的时候不要皮破露馅儿

步骤 12、卷好后收口向下

步骤 13、用擀面杖擀成饼状

步骤 14、电饼铛或者平底锅放油，煎至两面金黄

步骤 15、外酥里嫩的牛肉饼就做好了

步骤 16、用手轻轻掰开，花椒的麻和葱花的香味扑鼻而来。

三皮两馅牛肉馅饼怎么做

牛肉馅饼

食材明细

牛肉馅500克

洋葱4个

面粉400克

温水180克

油5勺

蚝油1勺

香油1勺

酱油1勺

盐半勺

鸡精半勺

咸鲜口味

煎工艺

一小时耗时

普通难度

牛肉馅饼的做法步骤

1

牛肉陷内加5勺油，一勺蚝油，一勺香油,一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精搅拌均匀

2

洋葱洗净垛碎在和牛肉馅放在一起搅拌均匀

3

面粉400克，放180克温水搅匀

4

揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时

5

面团揉匀，搓成长条

6

揪成均匀大小的剂子,取一份按扁

7

擀成四周薄中间厚的面皮

8

放上馅料，像包包子一样包入馅

9

收口朝下，按扁

10

热锅刷上油，把包好的馅饼放上去

11

煎至两面金黄即可

三皮两馅牛肉馅饼怎么做

主料 肥瘦牛肉 200g 高筋面粉 400g

辅料 油 适量 盐 适量 五香粉 5g 花椒粉 10g 水 240ml 大葱 50g

步骤 1.400g高筋面粉加盐加大约240g左右的水和成较软的面团比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒

2.醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成大约60g一个的剂子（没必要那么精准 70、80g也不是不可以），抹上油再醒

3.碗中加面粉大约30g和盐（盐可以一次加足，后面制作牛肉饼馅儿不需要再加盐调味）

4.适量泼热油制作油酥，这个油酥要稀一些 所以油大约80g吧 （没有实际测算）

5.准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉准备上15g左右就成，主要用来撒（花椒粉和五香粉2:1）

6.在抹了油的案板上，取一个剂子 7.擀平或者压扁，醒好的面团非常听话

8.均匀的抹上油酥

9.撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1

10.最边上一头放上适量牛肉末

11.撒上葱花大量，这个一定要多 12.慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多

13.最后收口

14.卷好后，再次立起来醒10分钟 15.擀压成饼

16.锅中多倒些油，煎制两面金黄即可

三皮两馅牛肉馅饼怎么做

主料：牛肉馅650克、面粉500克、大葱、食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、姜、食用油、香油。

做法：

1、面粉用温水揉成软面团，表面刷一层食用油，盖上保鲜膜醒1小时。

2、醒面团的时候来处理馅料，牛肉馅、大葱。

3、牛肉馅中加入葱姜末、花椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、食盐、食用油等调料拌匀。

4、大葱切末。

5、切好的大葱末放入拌好的肉馅中，在葱末上浇上香油。用时拌匀即成馅料。

6、醒好的面团再次揉匀，分成小剂子。（500克分成五至六个小剂子）。

7、取一份小剂子，擀成长方形薄面皮，放入三分之二的馅料。

8、从没有肉馅的一头折起。

9、折两折（或三折），用擀面杖轻轻擀薄（用手轻轻压薄也可以）。

10、放入煎锅，一面定型，翻煎另一面。

11、两面煎至金黄，饼皮鼓起即可。