主料

土豆1个

辅料

朝天椒4根

杭椒4根

白醋25毫升

辣椒油适量

大葱1段

花椒15粒

生姜适量

盐适量

食用油适量

1. 食材洗净备好。

2. 将土豆去皮，先切薄片，再切丝。

3. 将切好的土豆丝泡入冷水中，可去除多余淀粉，炒出的土豆丝清爽不粘。

4. 朝天椒切小段，杭椒切丝，葱姜蒜分别切片备用。

5. 半锅清水中加入一半白醋，烧开后放入土豆丝，15秒后捞出，浸入冷水中。

6. 起油锅，油热，放花椒、朝天椒、葱姜蒜片炒香。

7. 放入土豆丝、杭椒，加入辣椒油，翻炒。

8. 放盐、淋入剩余白醋，迅速翻炒均匀即可。

9. 出锅，盛盘。