鱼皮根据鱼类的种类不同所含的营养含量也是不一样的，分为淡水鱼皮和海水鱼皮，鱼皮中含有丰富的蛋白质和多种微量元素，对于儿童的生长发育具有非常好的作用，另外多吃鱼皮对于女性的美容养颜也有很好的效果，具有滋补功效，在临床上对于一些胃病和肺病也有一定的治疗疗效，还具有一定的抗癌作用，一般来说鱼皮是由鲨鱼皮所制成的。