用料

干面条 150克

肉 100克

淀粉 3汤匙

盐 4小勺

葱姜蒜 适量

白开水 适量

老抽 适量

鸡精 2小勺

青菜 适量

白糖 2勺

做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切末，肉切丝，青菜洗净，白开水备用。

步骤 2

热锅放正常量冷油，油热后放入肉丝，炒至变色后放入葱姜蒜末、2勺老抽、1勺生抽、1勺盐，然后加入青菜，炒香即可。

步骤 3

炒香后放入白开水，水滚下面条，再放入3勺盐、2勺鸡精，2勺糖，即可出锅。

肉丝面的肉丝是咋炒的

做法步骤：

第1步、里脊肉切丝。（稍微冷冻可以更好切丝）。

第2步、加入盐、鸡精、生抽、生抽、淀粉、十三香抓匀。腌制10~15分钟。

第3步、趁着腌肉的时间调个汤底。生抽1匙，香油1匙，鸡精、盐少许。面煮好后浇一勺热汤调开。

第4步、冷锅冷油，油热放入姜丝爆香。放入腌制好的肉丝大火翻炒至变色即可。

第5步、面好了，爱吃香菜可以放香菜，葱花。出锅！

肉丝面的肉丝是咋炒的

做肉丝面先做好肉丝。

做法青菜摘去根部清洗干净控干水分，再把里脊肉清洗干净切成肉丝，放入碗中调入料酒10ml、生抽5ml、淀粉2g，抓匀后腌制10分钟。这样腌过的肉丝，炒出来口感会比较嫩滑。把葱切成葱花、姜切成姜丝，干辣椒切成辣椒段备用。

2. 炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、姜丝和干辣椒段，小火爆香后下入腌好的肉丝迅速滑散。

3. 炒至肉丝变白，调入老抽5ml、蚝油5g翻炒入味。

4. 汤锅加入饮用水1000ml和浓醇高汤11g，大火煮开后下入挂面，面条快煮熟时倒入炒好的肉丝搅拌均匀。

5. 放入洗好的青菜，搅拌均匀，调入盐1g搅拌入味既可以关火，一碗肉丝面就做好了。

肉丝面的肉丝是咋炒的

猪肉切成丝，加入料酒，盐，生抽，蚝油，淀粉，抓拌均匀，锅中烧油油热下入肉丝，翻炒至肉丝变色，下入香辣酱，甜面酱炒熟即可