红色的

半熟肥肠一般是超市售卖的经过初步清洗及焯水处理的肥肠，这类肥肠经过了清洗，其中没有杂质及脏东西，可以直接经过炒制或者炖煮后食用，也可以再清洗，不需要大力搓洗即可清洗干净。

超市售卖的半熟肥肠一般会保留肥肠内部的油脂，不喜欢这层油脂的人可以选择将其去除，更加健康，且不会影响食用。去除油脂后即可进行炖煮、卤制或者爆炒。