用用一把盐,约20g,将牛肚内外反复揉搓,这样就可以去除掉牛肚的大部分粘液。

然后再加2--3勺的醋继续搓揉,就可去掉大部分异味的。

再加苏打粉使劲揉搓，然后放置1小时，在用水冲洗干净。

加面在用水泡30分钟，将牛肚放进烧开的水中，焯水，等到牛肚稍微变色，或者血沫出来了，捞出来再清洗一遍。这样就基本没异味了。

煮牛肚怎么能去掉异味

先将完整的牛肚切开，然后用食盐反复的搓洗牛肚的表面，这样就可以将牛肚表面的粘液都清理干净。

其次可以在牛肚表面淋一点点醋并对它进行揉搓，再用清水将它搓洗干净并用醋搓对它进行第二次搓洗，这样基本上就可以将牛肚上的大部分异味都去掉了。不过这样会让牛肚有很大的酸味，所以我们最后还要用适量的苏打来对牛肚进行冲洗，这样就可以一定程度上中和、减弱牛肚上因为醋而产生的酸味了。